问:听说北方白菜是整车地买回家?这是真的吗?

问:东北农村有囤白菜过冬的习俗,一家人囤几百斤白菜,吃的完吗?

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大家好,我是晓镜。

我家就是北方的,以前交通运输不发达,一到冬天市面上能买到的蔬菜很少,特别是农村,基本上都是萝卜,白菜和南瓜,这些东西基本上家家户户都种,当然也会种些其他的菜。我小时候经常和老爸从雪里把白菜挖出来,拉回家里的地窖,一层一层码好,上面盖上玉米杆或稻草,再封土盖好,吃的时候从旁边我出来吃就行了,当然也不只放白菜,萝卜,红薯和胡萝卜也一样可以放,那时真的一家有几百斤蔬菜,一个冬天基本上全靠这些蔬菜维持了。现在有冬季大棚菜,运输也发达,冬天也能吃上新鲜的蔬菜,外地菜也能买到,家里还有冰箱,所以现在农村基本上不会储存那么多蔬菜了。

“听说北方白菜是整车的买回家?这是真的吗?”我的回答:是真的。

我不是东北人,但是我家冬天也屯白菜

我就是北方人,从小在农村长大,小时候,自己家里种白菜,基本上是自给自足,后来,蔬菜地被征用,没有多余的土地种菜,冬天的时候,我们村里的人几乎家家户户都要囤积大白菜,真的是整三轮车的白菜买回家,放到空闲的屋里,有的怕白菜被冻还盖上草苫子。那个年代,物质匮乏,生活比较困难,蔬菜选择的品种比较少,白菜几乎霸占了农村人一整个冬天的餐桌,冬天农闲,家庭主妇们变着法的做白菜吃,炖白菜,蒸白菜大包子,包白菜馅的饺子,凉拌白菜芯等等,都是以白菜作为主食材,所以,在北方人的心里,只要是有了大白菜,过冬吃菜心里就有了底。白菜大量上市的时候是非常便宜的,于是,他们就会整车整车的买白菜,一车的白菜也花不了多少钱,经济又实惠。

我觉得各家各户屯多少白菜都是根据自家人口来决定的,人多多屯点,人少少屯点。屯的多就多吃几顿呗。还可以腌菜,不会浪费的!

现如今,生活好了,但是不管是城市还是农村,囤积大白菜的理念还是没有变,在农村,整车整车买白菜的现象还是普遍存在,虽然现在冬天大棚蔬菜品种繁多,可供选择的食品也是比较多,但在人们根深蒂固的观念里,唯独对冬天的大白菜情有独钟,白菜营养丰富,维生素含量高,百吃不厌,百吃不腻,怎么做都好吃。到现在,我爸我妈依然还是喜欢冬天买好多白菜放到储藏室,也是能吃上一个冬天,来年春天的时候,白菜外面都没了水分,里面也长了好多芽,其实春天的白菜就不好吃了,也说过他们别买这么多白菜,现吃现买,但是每年还是依然买好多。

要是放坏了,烂掉了,可以给鸡吃呀。我家就喂了几只鸡,家里剩饭剩菜都给鸡吃了。

如今,集市上、市场里,白菜大批量上市,就这样零买,是一块钱4斤,白菜外帮扒的特别干净,今天我买了5棵白菜,才花了1.8元,简直太便宜了,要是买的多会更便宜,囤积白菜正当时。

就不劳别人费心了。

在北方人的心里,买上一整车大白菜,再买上几捆子大葱,安安稳稳过冬心里感觉踏实,尤其是父辈们,更是如此!

你这个在我们这就叫“咸吃萝卜,淡操心”

很高兴做为一个北方人回答你。

提问的人咋想的,不要以为我们东北的冬天家家都是白菜、土豆,是不是拿我们的日子当80年代过呢。

就河南来说吧,冬季比较冷,下雪容易结冰,不适合种青菜,除非是大棚菜,一般种菜都是以白菜,萝卜为主,还有菠菜,香菜之类。

80年代的时候,买白菜真是几百斤的买,吃到后来,见到白菜就想吐。现在呢,都什么时候的老黄历了,还提出来,净整些没用的。现在东北人进楼的太多了,谁家还整一大堆白菜、土豆、萝卜存着了。

在农村大部分农户家里都有菜地,会种白菜,萝卜,白菜萝卜比较好保存,以便平时吃和过冬吃。

一是没有地方放;二是扔的和吃掉的差不多;三是蔬菜店里的白菜储存的非常好,现吃买都行;四是冬天大家能买到新鲜蔬菜了,虽然价格贵点,总还是能消费得起的。

早些年,外出打工的少,家家都种好多白菜萝卜存起来,找个房间或者地坑存放。

有些老人上了楼,倒还是住平房的老习惯,买了些白菜或土豆放在楼道里。楼道地方有限,他们也就是买个百十斤,放一放。

随着年轻人打工的越来越多,家里种菜的人也少了,有些老年人会种一些自己吃。那些没种菜的人过年回家都是买,成袋子买,用电三轮拉,电瓶车带菜,家家户户都是电三轮车,电瓶车,可不是说的用车拉(大车,卡车),大车拉的都是卖菜的商贩。

要是存大白菜的,主要还是以农村为主。现在的农村平房多,还是有冬储白菜的习惯,可并不全是留着大白菜啊。有渍酸菜的,有做辣白菜的,留着吃到过完冬。

30年前的老黄历了,那时有棚子有菜窖,可以储存白菜,萝卜,土豆,冬天物资贫乏没有新鲜蔬菜,不过现在各种大的超市生鲜店都有了什么蔬菜都能买,所以没有人一车一车的买了。只有老年人才会买个百十斤的白菜大葱放着过冬。

再有一种储存大白菜、土豆的,都是专业的商户,他们自己建有专门的暖窖,秋天到地里将大白菜、土豆收上来,到了冬季,批发到各大菜市场或蔬菜店,以满足市场供应。

是真的,当然这个车和你理解可能有些差别,一般就是架子车,三轮车之类了。萝卜白菜很多人还是喜欢一次多买,主要也是集中上市时价格要便宜不少。

学校食堂、单位食堂、企业食堂、饭店等,他们自己都有一定的空间,储存一部分白菜或土豆。用完了,再联系固定的商户送货,能够节约一部分成本。

可以储存或者做酸菜,能这样做的,那一般是有独门别院的那种了,小区的没贮存条件,蔬菜整个冬季都有。

就说我家吧,前年十月一还买了40多斤土豆、5个萝卜,白菜一颗也没有买。吃到第二年三月份,家里扔了长芽子的10斤土豆、2个萝卜呢!说实话,现在的人嘴刁了,都想吃点顺口的呢!

是的,八九十年代,物资匮乏的年代,现在交通方便,南北菜品运输方便,很少这样了,可以理解,如果你生在寒冬季节菜地一毛不拨的城市,你也会准备这么多东西过冬的

看了很多人的回答, 哪怕是东北人的回答,也让我不敢苟同,说的都是什么乱七八糟的,只能说这些人已经不知道东北关于“冬天储存食物”的真正原因所在了。

10bet官网,虽然弄呗有囤白菜过冬的习俗,但东北绝对不会只囤白菜,像豆角、辣椒、香菜、黄瓜等都会适当储存一些储存的方法就是将其腌制成咸菜;之后还会额外腌制一些酸菜,雪村的那句:翠花!上酸菜。实际上说的就是东北。

要说东北农村为什么有囤积白菜过冬的习俗,那就得回到那个年代去分析。早些年的东北可不像现在这么暖和,交通也不像现在这么便利,一旦到了数九寒天,刮起大烟炮,就是四轮农用车上路也有可能陷进去。少则大雪封山三五天,多则甚至超过一个月。而在这一个月里,所有的食物实际上都来源于自家的储备,再加上东北的冬天一片荒凉,能吃的东西都非常少,在困难时期别说大白菜了,就连吃土豆都不舍得打皮。

别说几百斤白菜,人口多的人家,就是上千斤也吃得完,这可不是吹的,没在东北呆过,没了解过那段历史也就没有发言权。

但要说现在谁家储备个几百斤的白菜就有些不现实了,虽然还是有人储备,目的就是为了冬天能吃上新鲜的白菜。但现在的交通非常便利,通信也比较发达,而且最重要的是现在的东北冬天下雪也没那么夸张了。早些年下雪半米~一米深那是常态,有些雪多的年头,刮起大烟炮甚至能达到近2米的深度,但现在这种雪已经很少见了。

而且像集市上、超市、小卖铺里有专门卖反季青菜的,这些青菜的来源都是南方,所以家家户户根本不需要再像从前一样储备那么多的大白菜。

另外,如果在农村生活过,就会知道农村的老人有个毛病,就是不管家里缺不缺粮食,有没有吃的,都会额外留个几百斤储备,很多人以为是为了喂家禽、家畜、牲口之类的,其实那就是因为老人经历过那个年代,而为了防止冬天挨饿给人准备过冬的粮食。

所以,现在的东北人,哪怕是农村也很少有人一下子储备那么多的白菜,大多数都只是储存一小部分,哪怕储存得多吃不完也没啥的,因为白菜便宜。

我不是东北人,河北北部农村,也有囤白菜过冬的习惯,我说说我家囤白菜的原因:

1、拘于经济条件

前些年,北方大棚比较少,即使有菜价很贵,对于普通务农家挺,白菜可能是冬季唯一的新鲜蔬菜(当然还有土豆、萝卜之类的蔬菜);

2、便于储存

白菜抗冻性强且存储条件不苛刻,放在家里不太冷的地方或者地窖简单存储就不会坏;

3、用于腌制酸菜

每年秋末冬初,村里家家户户都会把囤好的一部分白菜腌制成酸菜,冬天就可以各种酸菜猪肉炖粉条,酸菜鱼、酸菜馅等等美食。

4、晾成白菜干

白菜干也是很美味的,一般都是放在阴暗的地方风干,吃的时候先在沸水里焯一下,焯好之后拧干水分,再和其他的菜炖着吃。

家乡一句老话,百菜不如白菜,其烹饪方式比较丰富,可以炖菜、腌菜、炒菜,北方,尤其是北方农村感觉不囤白菜根本没法过冬。

东北农村冬季储存大白菜由来已久。在很早以前交通运输没有现在发达,蔬菜运输不是很方便,南方菜不便运输到东北。冬天天气比较寒冷,而且寒冷时间比较长,大白菜采收时间比较晚,储存方便简单,适合北方种植。所以大白菜成了东北冬季主要菜品。而东北有很多菜又是以大白菜为主,例如:杀猪菜,猪肉炖粉条子,酸菜粉条子,猪肉酸菜豆腐粉条子(炖三白)……都离不开大白菜。一家人冬季储存几百斤大白菜并不算多,也就是春季末时天暖吃完刚刚合适。大白菜营养丰富,维生素含量比较高,易于消化,味道接受程度比较广泛,产量高,容易种植,在蔬菜中称得上比较抗寒。大白菜成为东北冬季储存主要菜品也就是理所当然了。其实只是大白菜北大家所熟知,土豆、萝卜、红薯等也是比较常见。东北养猪、鸡、鸭、鹅也很多,也算是主要菜。特别是东北山上的野蘑菇干,品质也称得上上品(小鸡炖蘑菇)。南北方温度诧异大,冬季菜品储备不同也并不是什么稀奇事。希望问题回答可以对你有所帮助!

说起白菜,就要说一说东北人储存冬菜这件事了。

东北冬季寒冷且长,过去蔬菜运输不如现在发达,冬季很少有新鲜蔬菜可以食用,东北人就想出了储存冬菜的做法,常见存储的冬菜有白菜、萝卜、土豆、大葱。虽然现在运输发达,超市或者市场可以随时买到新鲜蔬菜,但是储存冬菜似乎成了东北人的一种仪式,一种习惯,况且东北人最爱吃的酸菜就是用白菜做的,家里人口多的更要腌上几大缸才够吃一整个冬季。我发布的视频里就有腌酸菜教程,有感兴趣的可以看一看!

这里很高兴题主能提出这个问题,也很高兴能和大家一起来讨论这个话题,现在我就带大家一起来思考下,关于这个问题的一些见解。

东北农村冬季储存大白菜由来已久。在很早以前交通运输没有现在发达,蔬菜运输不是很方便,南方菜不便运输到东北。冬天天气比较寒冷,而且寒冷时间比较长,大白菜采收时间比较晚,储存方便简单,适合北方种植。所以大白菜成了东北冬季主要菜品。而东北有很多菜又是以大白菜为主,例如:杀猪菜,猪肉炖粉条子,酸菜粉条子,猪肉酸菜豆腐粉条子(炖三白)……都离不开大白菜。一家人冬季储存几百斤大白菜并不算多,也就是春季末时天暖吃完刚刚合适。大白菜营养丰富,维生素含量比较高,易于消化,味道接受程度比较广泛,产量高,容易种植,在蔬菜中称得上比较抗寒。大白菜成为东北冬季储存主要菜品也就是理所当然了。其实只是大白菜北大家所熟知,土豆、萝卜、红薯等也是比较常见。东北养猪、鸡、鸭、鹅也很多,也算是主要菜。特别是东北山上的野蘑菇干,品质也称得上上品(小鸡炖蘑菇)。南北方温度诧异大,冬季菜品储备不同也并不是什么稀奇事。

以上仅属于我个人观点,如果你们有什么不同的见解也可以说出来,我们一起来讨论。也欢迎在评论区留言,对我的观点如果还有什么建议也可以私聊我,我有时间第一时间回复大家。

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心,每天过的快快乐乐,做事顺顺利利,身体健健康康!

我是土生土长的农村人,而且也是北方的,对于东北农村冬天囤白菜的习俗,是否吃的完,原因是多样的。

第一,冬天囤白菜是气候原因。东北到了冬天非常寒冷,对于农民来说,冬天可以吃的蔬菜种类较少。只有将大白菜通过地窖储藏的方式囤起来,到了冬天才保障有菜吃。

第二,收入水平问题。农业技术的先进使得各种蔬菜都可以在冬天上市,但到了冬天价格就偏贵。农民收入水平整体偏低,没有足够经济能力购买其他蔬菜,所以只能将自己种植的白菜囤起来。

第三,其实大多数农民都吃不完自己囤的白菜。他们都想卖出去一部分,但销售渠道不畅,导致部分白菜腐烂浪费。所以每年在农村都会腐烂大量的白菜。

总之,冬天囤白菜是北方农村多年以来的习俗,而且多数人吃不完。主要是受制于销售模式,储藏方式,农民收入多方面的因素。

首先我是个南方人,没有在北方待过,个人认为到了冬季北方天气寒冷,条件摆那里,地里种不出来什么菜吧,冬天能吃到的蔬菜品种肯定很少,自然就得囤些不容易腐烂的菜,而且北方到了冬天一定就是一个天然地窖吧,所以不怕蔬菜腐烂,菜的品种少,所以不怕吃不完。

不像南方,一年四季都有不同的新鲜蔬菜可以吃,随便到菜市场或者超市都能买到很多种类的蔬菜,所以南方不必囤,所以身为南方人,我倍感幸福

提问题的人,就是想在贬损东北人的过程体验快感、找到优越感,越搭理他越上脸!

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